Cel mai mare şi bătrân arbore de ceai sălăşuieste în Yunnan, unde cultivarea de ceai a început acum aproape 5.000 de ani. Cunoscut sub numele de “regele” ceaiului, copacul din Xishuangbanna are 1.700 de ani vechime.
Pu-erh, sau Puer, este cel mai popular ceai din regiunea Yunnan. Frunzele sale fermentate sunt presate pe caramizi şi folosite nu numai pentru băutură, dar şi pentru decorarea monedelor sau a medalioanelor ce simbolizează armonia.
Spre deosebire de cafea, ceaiul Pu-erh este mult mai căutat, iar atunci când este mai vechi de 10 ani, devine şi foarte scump. Ba, mai mult, acest ceai poate fi comparat cu vinul, având o calitate excepţională.
