Beneficiile ardeiului iute pentru sănătate

Beneficiile ardeiului iute pentru sănătate.

Ardeii iuți (Capsicum annuum) sunt fructele plantelor de ardei Capsicum, care se remarcă prin aroma lor picantă. Sunt bogați în vitamine, minerale și antioxidanți.

Ardeii iuți sunt înrudiți cu ardeii grași și cu roșiile. Există multe varietăți de ardei iuți (inclusiv cayenne și jalapeño).

Ardeii sunt folosiți în principal ca mirodenii și pot fi gătiți. Ardeii iuți roșii sub formă de pudră sunt cunoscuți sub numele de paprika.

Capsaicina este principalul compus vegetal bioactiv din ardeii iuți, responsabil pentru gustul unic, picant și pentru unele dintre beneficiile pentru sănătate. În acest articol vorbim despre ardeii iuți. Îți spunem care este compoziția nutrițională a ardeiului iute, dar și care sunt beneficiile și precauțiile.

Compoziția nutrițională a ardeiului iute

Datele nutriționale pentru 1 lingură (15 grame) de ardei iute roșu crud, proaspăt, sunt:

• calorii: 6;

• apă: 88%;

• proteine: 0,3 grame;

• carbohidrați: 1,3 grame;

• zahăr: 0,8 grame;

• fibre: 0,2 grame;

• grăsimi: 0,1 grame.

Un ardei iute furnizează carbohidrați și oferă o cantitate mică de proteine și fibre. De asemenea, este bogat în diverse vitamine și minerale (vitaminele A, C, B6, K1, potasiu, cupru). Cu toate acestea, deoarece este consumat doar în cantități mici, contribuția lui la aportul zilnic este minusculă. De asemenea, ardeiul iute este foarte bogat în carotenoizi antioxidanți, compuși vegetali bioactivi precum:

• capsantină: este principalul carotenoid din ardeii iuți roșii (până la 50% din conținutul total de carotenoizi). Capsantina este responsabilă de culoarea roșie a ardeilor.
• violaxantină: fiind principalul antioxidant carotenoid din ardeii iuți galbeni, violaxantina reprezintă 37-68% din conținutul total de carotenoizi.
• luteină: este mai abundent în ardeii iuți verzi (imaturi), iar nivelurile de luteină scad odată cu maturizarea. Un consum ridicat de luteină este legat de îmbunătățirea sănătății ochilor.
• capsaicina: este responsabilă de aroma picantă (iute) a ardeilor iuți și de multe dintre efectele acestora asupra sănătății.
• acid sinapic: este un antioxidant cu multiple beneficii pentru sănătate.
• acidul ferulic: este un antioxidant care poate ajuta la protejarea împotriva diferitelor boli cronice.

Beneficiile pentru sănătate ale ardeilor iuți

Ardeii iuți sunt considerați de mult timp un condiment sănătos. Iată care sunt cele mai importante beneficii:

• ameliorează durerea: capsaicina, principalul compus vegetal bioactiv din ardeiul iute, are câteva proprietăți unice. Se leagă de receptorii de durere (terminații nervoase care simt durerea).
• pierderea în greutate: obezitatea este o afecțiune gravă. care crește riscul de a suferi de multe boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și diabetul. Capsaicina ar putea favoriza pierderea în greutate prin reducerea apetitului și creșterea arderii grăsimilor. Capsaicina poate reduce, de asemenea, consumul de calorii. Trebuie spus însă că nu toate studiile au constatat că ardeiul iute este eficient. În ciuda dovezilor mixte, se pare că un consum regulat de ardei iute roșu (sau de suplimente de capsaicină) poate ajuta la pierderea în greutate atunci când este combinat cu alte strategii de stil de viață sănătos.

Chiar dacă ardeiul iute are anumite beneficii pentru sănătate (de la protejarea sistemului cardiovascular până la stimularea metabolismului și întărirea sistemului imunitar), este recomandat să se

consume cu moderație, deoarece poate provoca iritații gastrointestinale la anumite persoane.

Efectele adverse și contraindicațiile consumului de ardei iute

Ardeii iuți pot avea efecte adverse la unele persoane:

• senzație de arsură: ardeii iuți sunt binecunoscuți pentru aroma lor picantă și arzătoare. În cantități mari, acesta provoacă dureri puternice, inflamații, umflături și roșeață. Expunerea regulată la capsaicină poate face ca anumiți neuroni ai durerii să devină insensibili la alte dureri.
• dureri de stomac și diaree: consumul de ardei iute poate provoca tulburări intestinale la unele persoane. Simptomele pot include dureri abdominale, o senzație de arsură în intestin, crampe și diaree. Acest lucru este mai frecvent la persoanele cu sindromul intestinului iritabil. Ardeiul iute poate agrava temporar simptomele la cei care nu sunt obișnuiți să îl mănânce în mod regulat. Acesta este motivul pentru care persoanelor cu sindromul intestinului iritabil li se recomandă să își limiteze consumul de ardei iute și alte alimente picante.
• risc de cancer: cancerul este o boală gravă caracterizată prin creșterea anormală a celulelor. Dovezile privind efectele ardeiului iute asupra cancerului sunt mixte.
• În plus, pulberea de ardei iute roșu a fost identificată ca factor de risc pentru cancerul gurii și al gâtului. Reține că studiile nu pot dovedi că ardeii iuți provoacă cancer, ci doar că persoanele care au consumat cantități mari de ardei iute au fost mai predispuse să dezvolte această afecțiune.
• reacțiile alergice la ardei iute sunt destul de rare, dar pot apărea. Simptomele pot varia de la erupții cutanate și urticarie, la strănut, tuse și, în cazuri severe, dificultăți de respirație. Manipularea ardeiului iute poate provoca arsuri sau iritații ale pielii sau ochilor.
• Prin urmare, este recomandat să se folosească mănuși atunci când se manipulează ardei iute și să se evite contactul cu ochii.

Important de reținut

• Ardeii iuți sunt un condiment popular în multe părți ale lumii și sunt bine cunoscuți pentru aroma lor picantă și înțepătoare.
• Ardeii iuți sunt bogați în vitamine, minerale și diverși compuși vegetali unici. Printre aceștia se numără capsaicina, substanța care provoacă arsuri în gură. Capsaicina este legată de mai multe beneficii pentru sănătate, precum și de efecte adverse.
• Ardeiul iute poate ajuta la promovarea pierderii în greutate și la ameliorarea durerii atunci când este consumat în mod regulat.
• Pe de altă parte, ardeiul iute provoacă o senzație de arsură, neplăcută pentru anumite persoane, în special pentru cei care nu sunt obișnuiți să mănânce ardei iute. Această legumă este, de asemenea, legată de provocarea anumitor tulburări digestive.
• Se recomandă să acorzi atenție propriului nivel de toleranță atunci când consumi ardei iute. Folosirea lui ca și condiment poate fi sănătoasă, dar cei care se confruntă cu tulburări digestive ar trebui să-l evite.